Buğdayın genetik yapkaloriın bozulması ile bile ortaya çıdem gluten hassasiyeti, şişman olarak 90’larda diyet ve tagaddi tercihleri beyninde nazarıitibar edilmeye başlayan önemli mevzular ortada.
Un suyla karıştırıldığında, glüten proteinleri tutkal benzeri kıvamda olan yapışdem bir ağ oluşturur. Bu tutkal benzeri özellik, hamuru elastik hale getirir ve ekmeğe pişmiş başüstüneğunda kabarma kabiliyeti verir. Aynı zamanda çiğnenebilir, tatmin edici bir doku sağlamlar.
Mizaç problemlerinin yaşanmaması ve gıda maddelerinden vücudunun yararlanabilmesi muhtevain bağırsak hassasiyeti kâin kişilerin beslenmesinden gluten içermiş besinler çıkartılmalıdır ve glutensiz beslenme maksatı oluşturulmalıdır.
Alerji: Glutenli gıdalara ya da özellikle buğdaya alerjisi olan kişilerin gluten tüketmemesi gerekmektedir.
Unlu mamullerin yapısını sağlayıcı madde olan gluten; çavdar, arpa ve yulaf kabil vesair tahıllarda da bulunur ancak bunların tekbiri, buğdaydaki kadar kuvvetli değildir.
Son on senedir insanlar Bu linki tıklayın glutensiz beslenme eğilimi bağırsakindeler. Fakat glutenin umum derunin mi yoksa yalnızca glutenle ilişkin keyif sorunları olanlar yürekin mi zararlı başüstüneğu konusu hala tam olarak safi değil.
Semptomlar geçene ve bu dirlik sorunları tekrarlamayana kadar glutensiz tagaddi uygulanmalıdır.
Glutenin zararları sürekli vurgulansa da meydana getirilen bazı çdüzenışmalarda glutensiz beslenmek yerine tam tahıl tüketimini azaltmanın sadır hastalığı riskini arttırabileceği bulunmuştur.
Glutensiz kaşındırmak tarifleri muhtevaaziz kitapları internetten bulabilirsiniz. Ayrıca glutensiz gıdaları ve ekmekleri bile internetten alabilirsiniz.
Çölyak hastalığı bir otoimmun bozukluktur. Bu hastalığa malik olanların muafiyet sistemleri, gluteni yabancı bir istilacı olarak kazançlar ve hem ona hem bile bağırsakları kaplayan hücrelere taarruzr.
Fırın tepsisine bir yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı tepsiye yapıt. 150°C’de ısıttığınız fırında her 15 dakikada bir karıştırarak, 45-50 dakika denli pitatlı. Karışım soğuduktan kadeh bir muhafaza kabına cebin. Kahvaltılarınızda taze meyvelerle, yoğurt ya da sütle karıştırarak tüketebilirsiniz. Afiyetle!
Umumi olarak çölyak hastaları hangi besinleri tüketemez karşı incelenen besin grupları süflidaki gibidir;
Birfena çatlakştırmayı, incelemeleri taramama mukabil ne günah ki bu konuda vahim bir veri bulamadım.
